204. Максим Капранов о Метод имитации Дамаска (андрей суслов) 16.05.2024 23:47
/12/ Ценник да, немилосердный...
А что, у него боковины неровные, или это просто на фото так выглядит? На других фото дамаск как дамаск, а тут как бы в ямочку.
Сантоку хочу, у него движение реза удобнее...
213. андрей суслов о Метод имитации Дамаска (андрей суслов) 16.05.2024 22:53
Друзья, Спасибо за отзывы!, 4: Максим, нож крут! как и его скромная цена!, я ещё ни вытягиваю ценники "чугунных мостов": у меня ножи обычно до 5т.р., а у кого есть мнение о стали Элмакс?... вот думаю присмотреться к этой стали...
214. Александр Бобырь о Метод имитации Дамаска (андрей суслов) 16.05.2024 22:08
\3\ У меня племянник - профессиональный повар. Использует точно такой нож, на который ты дал ссылку. Дней 10 назад он поработал изрядно не наточенным (три месяца не точил) моим ножом - китайским XINZUO, 67 слоёв дамасская сталь. После чего, узнав сколько стоит мой нож (ныне 6500 руб) - попросил ссылку на сайт, где я покупал этот нож. Я не любитель дамаска, булата и других древних технологий. Скорее сторонник скандинавских сталей, типа "Сандвик 12C27", используемых, скажем, в ножах "Мора" или аналогичная сталь, используемая в Викториноксе...
ссылка Вот пример: обычная 65-я, но качественно откован: вчера я на работе несколько деревьев и веток отрубил по примерно 8 см. диаметра, заточка в норме!!